Mit Schweinefleisch gefüllte Paprika

Name: Mit Schweinefleisch gefüllte Paprika
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Eingelegte frische rote Paprika (am Stielende aufschneiden, um den Kern zu entfernen); 300 g Schweinefleisch (zu einer Paste gehackt); 15 g Goldhaken-Garnelen (gewaschen und gehackt); 15 g Rehydrierte Shiitake-Pilze (gewaschen und gehackt); 1 Ei; 50 g Knoblauchzehen; Geschmacksverstärker (MSG), nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Nasse Speisestärke (für die Füllung und zum Verschließen), nach Geschmack

Eine klassische Spezialität der Hunan-Küche, die mit ihrem glänzenden, leuchtend roten Aussehen, ihrem frischen aromatischen Geschmack und perfekt ausbalancierten säuerlichen und würzigen Noten begeistert.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Eingelegte frische rote Paprika (am Stielende aufschneiden, um den Kern zu entfernen) 500 g

Schweinefleisch (zu einer Paste gehackt) 300 g

Goldhaken-Garnelen (gewaschen und gehackt) 15 g

Rehydrierte Shiitake-Pilze (gewaschen und gehackt) 15 g

Ei 1

Knoblauchzehen 50 g

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Nasse Speisestärke (für die Füllung und zum Verschließen) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch zu einer Paste hacken. Die Garnelen und Shiitake-Pilze waschen und hacken. Mit der Schweinefleischpaste, dem Ei, Geschmacksverstärker, Salz und Speisestärke zu einer Füllung vermengen.

Schritt 2

Die eingelegten roten Paprika am Stielende einschneiden und die Kerne entfernen. Jede Paprika mit der Fleischfüllung füllen und die Öffnung mit nasser Speisestärke verschließen. Bis etwa 80 % gar anbraten, dann herausnehmen. Die Paprika mit der Unterseite nach unten in eine Schüssel setzen, die Knoblauchzehen darüber streuen und dämpfen, bis sie vollständig gar sind. Den aufbewahrten Saft abgießen und die Paprika auf eine Servierplatte stürzen.