Piments rouges farcis au porc

Name: Piments rouges farcis au porc
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Piments rouges frais marinés (coupés à la base de la tige pour retirer le cœur); 300 g Porc (haché en pâte); 15 g Crevettes golden hook (lavées et hachées); 15 g Champignons shiitake réhydratés (lavés et hachés); 1 Œuf; 50 g Gousses d'ail; MSG, au goût; Sel, au goût; Fécule de maïs humide (pour la farce et le scellage), au goût

Une spécialité classique de la cuisine du Hunan, offrant un aspect brillant rouge vif, une saveur fraîche et aromatique, ainsi que des notes acidulées et épicées parfaitement équilibrées.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Piments rouges frais marinés (coupés à la base de la tige pour retirer le cœur) 500 g

Porc (haché en pâte) 300 g

Crevettes golden hook (lavées et hachées) 15 g

Champignons shiitake réhydratés (lavés et hachés) 15 g

Œuf 1

Gousses d'ail 50 g

MSG au goût

Sel au goût

Fécule de maïs humide (pour la farce et le scellage) au goût

Instructions

Étape 1

Hachez le porc en pâte. Lavez et hachez les crevettes et les champignons shiitake. Mélangez avec la pâte de porc, l'œuf, le MSG, le sel et la fécule de maïs pour préparer une farce.

Étape 2

Faites une incision à la base de la tige des piments rouges marinés et retirez les cœurs. Farcissez chaque piment avec la farce de viande et scellez l'ouverture avec de la fécule de maïs humide. Faites frire jusqu'à environ 80 % de cuisson, puis retirez. Disposez les piments, fond vers le bas, dans un bol, parsemez les gousses d'ail sur le dessus, et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Égouttez le jus réservé et retournez les piments sur un plat de service.

Étape 3

Ajoutez les assaisonnements au jus réservé, épaississez avec de la fécule de maïs pour faire une sauce, et versez-la sur les piments rouges farcis. Servez.