Pastel Nido de Amor Refinado
Un pastel estilo europeo cubierto con crema batida, moldeado con una espátula y terminado con bordes tostados con soplete.
Ingredientes
base de pastel
1
crema fresca (batida al 70% de firmeza)
al gusto
glaseado de frutas
al gusto
decoraciones de chocolate
al gusto
frutas
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Toma una base de pastel y usa crema fresca batida al 70% de firmeza para extender una superficie simple en ángulo recto sobre el pastel.
2
Paso 2
Usa un raspador estilo europeo para crear una textura de borde cortado en el lateral del pastel.
3
Paso 3
Usa un raspador estilo europeo para tallar capas a lo largo del lateral del pastel, y recortar y redondear el borde inferior.
4
Paso 4
Usa una botella sopladora para crear un patrón ondulado a lo largo del borde lateral del pastel.
5
Paso 5
Usa un raspador estilo europeo para esculpir un borde similar a un lago alrededor del borde superior del pastel, y vierte el glaseado de frutas.
6
Paso 6
Usa un raspador estilo europeo para cubrir el borde similar a un lago en la parte superior del pastel con crema fresca, luego esculpe una textura similar a un lago sobre la superficie superior.
7
Paso 7
Calienta una espátula con un soplete de cocina, luego úsala para quemar patrones decorativos alrededor del borde de la superficie superior del pastel.
8
Paso 8
Vierte glaseado de frutas alrededor de la base del pastel y extiéndelo uniformemente, luego decora la superficie superior con decoraciones de chocolate y frutas. El pastel ahora está completo.
