정교한 러브 네스트 케이크
생크림을 바르고 주걱으로 모양을 다듬은 뒤, 토치로 가장자리를 살짝 구워 완성하는 유럽풍 케이크.
재료
케이크 베이스
1
생크림 (70% 단단하게 휘핑한 것)
적당량
과일 글레이즈
적당량
초콜릿 데코
적당량
과일
적당량
조리 방법
1
1단계
케이크 베이스를 준비하고 70% 단단하게 휘핑한 생크림으로 케이크 표면에 직각 모양의 간단한 표면을 펴 바릅니다.
2
2단계
유러피안 스타일 스크레이퍼를 사용하여 케이크 옆면에 잘린 가장자리의 질감을 만듭니다.
3
3단계
유러피안 스타일 스크레이퍼를 사용하여 케이크 옆면을 따라 층을 새기고, 아래쪽 가장자리를 다듬어 둥글게 처리합니다.
4
4단계
블로우 병을 사용하여 케이크 옆쪽 가장자리를 따라 물결 모양의 패턴을 만듭니다.
5
5단계
유러피안 스타일 스크레이퍼를 사용하여 케이크 상단 가장자리에 호수 같은 테두리를 조각하고, 과일 글레이즈를 짜 넣습니다.
6
6단계
유러피안 스타일 스크레이퍼를 사용하여 케이크 상단의 호수 같은 테두리를 생크림으로 덮고, 윗면 전체에 호수 같은 질감을 조각합니다.
7
7단계
주방 토치로 주걱을 달군 다음, 이를 사용하여 케이크 윗면 가장자리 주변에 장식용 패턴을 그립니다.
8
8단계
케이크 밑면 주변에 과일 글레이즈를 짜 내어 고르게 펴 바르고, 초콜릿 데코와 과일로 윗면을 장식합니다. 케이크가 완성되었습니다.
