Cerdo con Levadura de Vino de Arroz

Name: Cerdo con Levadura de Vino de Arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: al gusto cerdo; 5 g salsa de soja; 100 g (jugos de estofado) levadura de vino de arroz (mezclada con los jugos de estofado)

Una especialidad invernal de Changzhou, preparada en tres etapas—hervor, estofado y cocción al vapor—con un intenso color rojizo-marrón y una textura tierna y sabrosa.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo al gusto

salsa de soja 5 g

levadura de vino de arroz (mezclada con los jugos de estofado) 100 g (jugos de estofado)

Instrucciones

Cocinar el Cerdo

Llevar a ebullición a fuego medio durante 5 minutos, luego reducir a fuego bajo y estofar durante unos 30 minutos. Retirar el cerdo y dejar enfriar.

Cocinar al Vapor y Servir

Verter 5 g de salsa de soja en un bol. Cortar el cerdo en trozos de unos 9 cm de largo y 0.9 cm de grosor, y colocarlos en el bol con la piel hacia abajo. Mezclar 100 g de levadura de vino de arroz con los jugos de estofado y extender la mezcla sobre la carne. Sellar el bol con papel glassine, luego cocinar al vapor durante aproximadamente 1 hora. Colocar el cerdo en un plato para servir.