술지게미 돼지고기

Name: 술지게미 돼지고기
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 기호에 따라 돼지고기; 5 g 간장; 100 g (졸인 국물) 술지게미 (졸인 국물에 섞은 것)

창저우의 겨울 별미로, 데치기, 졸여 삶기, 찜기 등 세 단계로 조리되며, 짙은 적갈색과 부드럽고 풍미 있는 식감이 특징입니다.

1시간 50분

쉬움

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재료

돼지고기 기호에 따라

간장 5 g

술지게미 (졸인 국물에 섞은 것) 100 g (졸인 국물)

조리 방법

돼지고기 조리하기

중불로 5분간 끓인 다음 약불로 줄여 약 30분간 졸여줍니다. 돼지고기를 꺼내 식혀줍니다.

찌고 담아내기

그릇에 간장 5 g을 부어줍니다. 돼지고기를 약 9 cm 길이, 0.9 cm 두께로 잘라 그릇에 껍질이 아래로 향하게 하여 담습니다. 술지게미 100 g을 졸인 국물에 섞어 고기 위에 펼쳐 바릅니다. 그릇을 유리 종이로 밀봉한 다음 약 1시간 동안 찌습니다. 돼지고기를 접시에 옮겨 담아내면 됩니다.