Schweinefleisch mit Reisweintreber

Name: Schweinefleisch mit Reisweintreber
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: nach Geschmack Schweinefleisch; 5 g Sojasoße; 100 g (Schmorbrühe) Reisweintreber (mit der Schmorbrühe gemischt)

Eine Winterspezialität aus Changzhou, zubereitet in drei Schritten – Kochen, Schmoren und Dämpfen – mit einer satten rötlich-braunen Farbe und einer zarten, aromatischen Konsistenz.

1 Std. 50 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinefleisch nach Geschmack

Sojasoße 5 g

Reisweintreber (mit der Schmorbrühe gemischt) 100 g (Schmorbrühe)

Anleitung

Schweinefleisch garen

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten schmoren. Das Schweinefleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

Dämpfen und Servieren

5 g Sojasoße in eine Schüssel geben. Das Schweinefleisch in etwa 9 cm lange und 0,9 cm dicke Stücke schneiden und mit der Hautseite nach unten in die Schüssel legen. 100 g Reisweintreber mit der Schmorbrühe vermischen und die Mischung über das Fleisch verteilen. Die Schüssel mit Pergamentpapier abdecken und etwa 1 Stunde dämpfen. Das Schweinefleisch auf einen Teller stürzen und servieren.