Solomillo de cerdo asado
El lomo de cerdo se marina, se asa entero, luego se corta en rodajas y se rocía con aceite de sésamo antes de servir.
Ingredientes
Solomillo de cerdo (pieza entera, sin tendones)
500 g
Sal, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolleta, jengibre (cebolleta y jengibre majados)
al gusto
Instrucciones
1
Marinado
Retira los tendones del solomillo de cerdo entero. Pincha pequeños agujeros por toda la superficie con una brocheta de bambú para que los condimentos penetren y el asado sea uniforme. Frota bien con los condimentos indicados arriba junto con la cebolleta y el jengibre majados. Marina durante 2 horas.
2
Asado
Coloca la carne marinada en una bandeja de horno y métela al horno. Ajusta el calor durante el asado para evitar que se queme. Si el color se desarrolla de manera desigual, cubre las zonas más oscuras con hojas de col y continúa el asado hasta que el color sea uniforme. Asa hasta que la carne esté completamente cocida y ambos lados muestren un color parejo. Retira del horno y pincela la superficie con aceite de sésamo para evitar que la carne se seque.
3
Emplatado
Al servir, corta la carne en横断 sentido transversal en porciones, colócalas en un plato y rocía con aceite de sésamo.
