Gebratenes Schweinefilet
Schweinefilet wird mariniert, im Ganzen gebraten, dann aufgeschnitten und vor dem Servieren mit Sesamöl beträufelt.
Zutaten
Schweinefilet (ganzes Stück, Sehnen entfernt)
500 g
Salz, Kochwein, Zucker, Geschmacksverstärker (MSG), Sesamöl, Frühlingszwiebel, Ingwer (Frühlingszwiebel und Ingwer zerstoßen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Marinieren
Entferne die Sehnen vom ganzen Schweinefilet. Steche mit einem Bambusspieß kleine Löcher über die gesamte Oberfläche, damit die Gewürze eindringen und das Fleisch gleichmäßig gart. Reibe es gründlich mit den oben genannten Gewürzen sowie dem zerstoßenen Frühlingszwiebel und Ingwer ein. Marinere es 2 Stunden lang.
2
Ofenbraten
Lege das marinierte Fleisch in eine Bratform und gib es in den Ofen. Passe die Hitze während des Bratvorgangs an, damit es nicht anbrennt. Wenn die Farbe ungleichmäßig wird, bedecke die dunkleren Stellen mit Kohlblättern und brate weiter, bis die Farbe gleichmäßig ist. Brat es, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und beide Seiten eine gleichmäßige Farbe haben. Nimm es aus dem Ofen und bestreiche die Oberfläche mit Sesamöl, damit das Fleisch nicht austrocknet.
3
Anrichten
Beim Servieren schneide das Fleisch quer in Scheiben, richte es auf einem Teller an und beträufle es mit Sesamöl.
