Hasma con Azúcar de Roca

Name: Hasma con Azúcar de Roca
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Ingredients: 45 g hasma seca; 15 g guisantes verdes enlatados; 10 g bayas de goji (lavadas); 30 g vino de arroz dulce; 50 g azúcar de roca; al gusto cebolletas (cortadas en secciones); al gusto jengibre (en rodajas); 1180 g agua (usada en porciones)

Un postre dulce y nutritivo para el hígado y los riñones. La hashima se cuece al vapor dos veces hasta que esté completamente inflada, luego se termina con jarabe de azúcar de roca y guarniciones.

5 h 15 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

hasma seca 45 g

guisantes verdes enlatados 15 g

bayas de goji (lavadas) 10 g

vino de arroz dulce 30 g

azúcar de roca 50 g

cebolletas (cortadas en secciones) al gusto

jengibre (en rodajas) al gusto

agua (usada en porciones) 1180 g

Instrucciones

Vapor Inicial

Coloca la hasma seca en una olla de barro, añade 500 g de agua y 15 g de vino de arroz dulce, junto con secciones de cebolleta y rodajas de jengibre. Cocina al vapor durante 2 horas para que se expanda inicialmente, luego retírala, desecha el jengibre y las cebolletas, y escurre bien.

Vapor Completo

Retira la membrana negra de la hasma y rompe las piezas grandes en varios trozos. Colócala en una olla, añade 500 g de agua y 15 g de vino de arroz dulce, y cocina al vapor durante 2 horas hasta que esté completamente expandida. Transfiere a un tazón grande para sopa.

Preparación del Jarabe de Azúcar

Lava las bayas de goji. Combina el agua restante (180 g) con el azúcar de roca en un tazón grande y cocina al vapor durante 1 hora. Una vez que el azúcar de roca se haya disuelto, desecha cualquier sedimento, vierte el jarabe sobre la hasma y espolvorea con las bayas de goji y los guisantes verdes antes de servir.