Hasma au sucre de roche

Name: Hasma au sucre de roche
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Ingredients: 45 g hasma séché; 15 g pois verts en conserve; 10 g baies de goji (lavées); 30 g vin de riz sucré; 50 g sucre de roche; to taste ciboules (coupées en morceaux); to taste gingembre (émincé); 1180 g eau (utilisée par portions)

Un dessert sucré nourrissant pour le foie et les reins. Le hashima est cuit deux fois à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé, puis nappé de sirop de sucre de roche et de garnitures.

5 h 15 min

Facile

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Ingrédients

hasma séché 45 g

pois verts en conserve 15 g

baies de goji (lavées) 10 g

vin de riz sucré 30 g

sucre de roche 50 g

ciboules (coupées en morceaux) to taste

gingembre (émincé) to taste

eau (utilisée par portions) 1180 g

Instructions

Cuisson vapeur initiale

Placez le hasma séché dans une marmite en terre cuite, ajoutez 500 g d'eau et 15 g de vin de riz sucré, ainsi que des morceaux de ciboule et des tranches de gingembre. Faites cuire à la vapeur pendant 2 heures pour permettre une expansion initiale, puis retirez, jetez le gingembre et les ciboules, et égouttez bien.

Cuisson vapeur complète

Retirez la membrane noire du hasma et cassez les gros morceaux en plusieurs morceaux. Placez dans une marmite, ajoutez 500 g d'eau et 15 g de vin de riz sucré, et faites cuire à la vapeur pendant 2 heures jusqu'à expansion complète. Transférez dans un grand bol à soupe.

Préparation du sirop de sucre

Lavez les baies de goji. Mélangez l'eau restante (180 g) avec le sucre de roche dans un grand bol et faites cuire à la vapeur pendant 1 heure. Une fois le sucre de roche dissous, jetez tout sédiment, versez le sirop sur le hasma, et saupoudrez de baies de goji et de pois verts avant de servir.