Semillas de Loto de Hunan con Azúcar de Roca

Name: Semillas de Loto de Hunan con Azúcar de Roca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200g Semillas de Loto Blancas de Hunan (peladas y sin corazón); 25g Guisantes Verdes; 50g Piña Fresca (pelada y cortada en cubos de 1 cm); 25g Cerezas; 25g Pulpa de Longan Seca (lavada en agua tibia y remojada durante 5 minutos); 300g Azúcar de Roca; 650g Agua (500 g para cocinar el jarabe de azúcar, 150 g para remojar las semillas de loto)

Un plato tradicional dulce de Hunan, el Rock Sugar Xiang Lotus se elabora con loto blanco Xiang, azúcar de roca, guisantes verdes, cerezas, piña y otros ingredientes. Presenta un caldo transparente, loto blanco tierno, una textura suave y almidonada, y un aroma delicado.

40 min

Fácil

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Semillas de Loto de Hunan con Azúcar de Roca

Ingredientes

Semillas de Loto Blancas de Hunan (peladas y sin corazón) 200g

Guisantes Verdes 25g

Piña Fresca (pelada y cortada en cubos de 1 cm) 50g

Cerezas 25g

Pulpa de Longan Seca (lavada en agua tibia y remojada durante 5 minutos) 25g

Azúcar de Roca 300g

Agua (500 g para cocinar el jarabe de azúcar, 150 g para remojar las semillas de loto) 650g

Instrucciones

Preparando las Semillas de Loto

Pele y retire el corazón de las semillas de loto, colóquelas en un bol con 150 g de agua tibia y cocínelas al vapor hasta que estén blandas y tiernas. Lave la pulpa de longan seca en agua tibia, remójela durante 5 minutos y luego escúrrala. Pele la piña fresca y córtela en cubos de 1 cm.

Preparando el Jarabe de Azúcar

Coloque un wok a fuego medio, agregue 500 g de agua y el azúcar de roca, y lleve a ebullición. Una vez que el azúcar de roca se haya disuelto por completo, retire el wok del fuego. Cuele las impurezas con un colador, vuelva a poner el jarabe de azúcar en el wok, agregue los guisantes verdes, las cerezas, la pulpa de longan seca y la piña, y vuelva a llevar a ebullición.

Terminando el Platillo

Escurra las semillas de loto al vapor y colóquelas en un bol grande para servir. Vierta el jarabe de azúcar caliente y todos los ingredientes sobre las semillas de loto. El platillo estará listo cuando las semillas de loto floten en la superficie.