Gnocchi de sémola a la romana
Una pasta al horno de estilo italiano hecha cocinando sémola gruesa con leche, enfriándola hasta que quede firme, cortándola en trozos y horneándola.
Ingredientes
leche
2 pt (12 dl)
sémola
12 oz (360 g)
mantequilla
3 oz (90 g)
queso (rallado, usado en dos partes)
6 oz (180 g)
yemas de huevo
3
condimento
to taste
nuez moscada molida
to taste
Instrucciones
1
Cocinar la masa
Lleva la leche a ebullición, espolvorea la sémola, sigue revolviendo y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos.
2
Sazonar
Añade el condimento y la nuez moscada molida.
3
Añadir los enriquecimientos
Incorpora las yemas de huevo, el queso y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
4
Dar forma y enfriar
Vierte en una fuente para hornear engrasada con un grosor de aproximadamente 1.25 cm (1/2 pulgada) y deja enfriar.
5
Cortar en porciones
Usa un cortador redondo de 5 cm (2 pulgadas) para cortar formas redondas o corta en forma de medialunas.
6
Gratinar
Esparce los recortes sobre el fondo de una fuente para gratinar, coloca ordenadamente los círculos encima, rocía con mantequilla derretida y queso, y gratina bajo la salamandra hasta que estén dorados por encima.
