Crocantes de romero

Name: Crocantes de romero
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g harina de baja fuerza; ½ tsp polvo de hornear; a pinch sal; 175 g mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños); 75 g queso parmesano (finamente rallado); 2 tbsp romero fresco (picado); 2 yemas de huevo

Aromáticas y herbáceas galletas finas con sabor a romero: ideales para acompañar con dips o salsas de carne.

35 min

Fácil

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Ingredientes

harina de baja fuerza 300 g

polvo de hornear ½ tsp

sal a pinch

mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños) 175 g

queso parmesano (finamente rallado) 75 g

romero fresco (picado) 2 tbsp

yemas de huevo 2

Instrucciones

Preparar la masa

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F / marca de gas 4). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal, luego incorpora la mantequilla frotando con los dedos hasta que tenga aspecto de migas de pan. Añade el parmesano, el romero y las yemas de huevo, y continúa amasando hasta que la masa se una.

Estirar y cortar

Sobre una superficie de trabajo enharinada, estira la masa hasta que tenga 3 mm de grosor y córtala en cuadrados.

Hornear y conservar

Coloca las galletas en la bandeja para hornear y hornea de 8 a 10 minutos hasta que estén doradas. Transfiérelas con el papel pergamino a una rejilla para enfriar y deja que se enfríen por completo. Una vez completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético de 5 a 7 días.