Rosmarin-Knabbergebäck
Aromatische, krautige, mit Rosmarin aromatisierte dünne Cracker — ideal zum Kombinieren mit Dips oder Fleischsoßen.
Zutaten
glutenarmes Mehl
300 g
Backpulver
½ TL
Salz
eine Prise
ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
175 g
Parmesan (fein gerieben)
75 g
frischer Rosmarin (gehackt)
2 EL
Eigelb
2
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Den Ofen auf 175°C (350°F / Gas Stufe 4) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann die Butter unterreiben, bis es Streuseln ähnelt. Parmesan, Rosmarin und Eigelb dazugeben und weiterkneten, bis der Teig zusammenhält.
2
Ausrollen und ausschneiden
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 3 mm dick ausrollen und in Quadrate schneiden.
3
Backen und aufbewahren
Die Cracker auf das Backblech legen und 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter 5 bis 7 Tage aufbewahren.
