Langostino al Sal y Pimienta
Langostinos fritos, crujientes y re salteados con aromáticos aromáticos y un condimento sal y pimienta sabroso.
Historia
Este plato clásico cantonés transforma la textura única de los langostinos en un deleite crujiente y sabroso. La clave es freírlos primero para asegurar que se mantengan crujientes antes de saltearlos con ajo fragante, chile y una mezcla de especias casera.
Ingredientes
Langostinos
500g
Chiles rojos secos
3-4
Ajo
4 dientes
Cebolletas
2 tallos
Sal
1 cdt
Polvo de cinco especias
1/2 cdt
Pimienta blanca
1/4 cdt
Aceite para freír
El necesario
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Enjuague bien los langostinos y escurra bien. Pique el ajo, corte las cebolletas en rodajas pequeñas y corte los chiles secos en trozos.
2
Freír los langostinos
Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Una vez caliente, agregue cuidadosamente los langostinos y fría hasta que estén cocidos y la cáscara esté crujiente. Retire del aceite y reserve en una rejilla.
3
Saltear aromáticos
Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok. Reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo, el chile y las partes blancas de las cebolletas. Saltee suavemente hasta que sean fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
4
Combinar y sazonar
Vuelva a agregar los langostinos fritos al wok y suba el fuego a alto. Saltee rápidamente durante un minuto, luego espolvoree con sal. Reduzca a fuego medio y cocine por otros 5 minutos para asegurar que los sabores se mezclen.
5
Terminar con mezcla de especias
Baje el fuego a bajo. Espolvoree uniformemente los langostinos con el polvo de cinco especias y la pimienta blanca (o una mezcla de sal y pimienta prehecha). Mezcle bien para cubrir todo uniformemente antes de servir.
