Креветки-богомолы с солью и перцем
Хрустящие жареные во фритюре креветки-богомолы, перемешанные с ароматными специями и пикантной приправой из соли и перца.
История
Это классическое блюдо кантонской кухни превращает уникальную текстуру креветок-богомолов в хрустящее и вкусное лакомство. Секрет в том, чтобы сначала глубоко обжарить их, чтобы сохранить хрустящесть, а затем перемешать с ароматным чесноком, перцем чили и домашней смесью специй.
Ингредиенты
Креветки-богомолы
500 г
Сушеный красный перец чили
3-4 шт.
Чеснок
4 зубчика
Зеленый лук
2 стебля
Соль
1 ч. л.
Пятиспеционная смесь
1/2 ч. л.
Белый перец
1/4 ч. л.
Масло для жарки
По необходимости
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте креветки-богомолов и хорошо слейте воду. воду. Мелко нарежьте чеснок, нарежьте зеленый лук небольшими колечками, а сушеный перец чили нарежьте кусочками.
2
Жарка креветок во фритюре
Нагрейте масло в воке на сильном огне. Когда масло нагреется, аккуратно добавьте креветки и жарьте до готовности, пока панцирь не станет хрустящим. Удалите из масла и отложите на решетку.
3
Обжарка ароматов
Оставьте небольшое количество масла в воке. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, перец чили и белую часть зеленого лука. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата, следя за тем, чтобы не сжечь чеснок.
4
Соединение и приправы
Верните жареные креветки в вок и увеличьте огонь до максимума. Быстро перемешайте в течение минуты, затем посыпьте солью. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
5
Завершение смесью специй
Уменьшите огонь до минимума. Равномерно посыпьте креветки пятиспеционной смесью и белым перцем (или готовой смесью соли и перца). Хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось специями перед подачей.
