Отварное сердцевина банана со свининой
Легкое и уютное блюдо Юго-Восточной Азии с нежной сердцевиной банана, тушеной с приправленной свининой. Сердцевина банана имеет деликатный, слегка сладкий вкус, похожий на сердцевину артишока, и приятную текстуру, которая впитывает насыщенный бульон.
История
Сердцевина банана (также называемая банановым цветком или сердцевиной) — ценный ингредиент тайской кухни. Внешние темные слои жесткие и их нужно удалить, обнажая нежную бледную сердцевину. Быстрая работа при разделке сердцевины предотвращает прилипание липкого сока к рукам.
Ингредиенты
сердцевина банана
2 средние
свинина (постная), тонко нарезанная
200 г
соль
1 чайная ложка
вода
1.5 литра
зеленый лук, нарезанный
2 стебля
растительное масло
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовьте сердцевину банана
Удалите жесткие внешние слои сердцевины банана, пока не дойдете до бледной, нежной сердцевины. Отрежьте нижний кончик. Разорвите сердцевину на полоски руками для лучшей текстуры — работа быстро помогает избежать липкого сока.
2
Замаринуйте свинину
Перемешайте нарезанную свинину с солью и дайте ей постоять около 5 минут. Это помогает мясу оставаться нежным и удаляет лишнюю влагу.
3
Варите суп
Доведите воду до сильного кипения в большой кастрюле. Сначала добавьте ломтики свинины и дайте им повариться 2-3 минуты, пока они не побелеют. Бросьте полоски сердцевины банана, прижимая их ложкой, чтобы они погрузились в воду. Варите на медленном огне 10-12 минут, пока сердцевина банана не станет мягкой.
4
Подача
Добавьте зеленый лук и сбрызните маслом. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим в глубоких мисках, поливая ингредиенты бульоном.
