Rollos de Bombay Duck con Yema de Huevo Salado

Name: Rollos de Bombay Duck con Yema de Huevo Salado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Bombay duck; 1 huevo salado; maicena, to taste; aceite de cocina, to taste; 1 cup caldo de pollo; 1/2 tsp azúcar; 1/4 tsp caldo de pollo en polvo; 1/2 tsp maicena; aceite de sésamo, a pinch

Los rollos de pescado Bombay duck se fríen hasta dorarse y se sirven con una salsa de yema de huevo salado calentada hasta alcanzar un hervor lento y constante, presentando un matiz rojo anaranjado y un aroma sabroso.

30 min

Fácil

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Rollos de Bombay Duck con Yema de Huevo Salado

Ingredientes

Bombay duck 4

huevo salado 1

maicena to taste

aceite de cocina to taste

caldo de pollo 1 cup

azúcar 1/2 tsp

caldo de pollo en polvo 1/4 tsp

maicena 1/2 tsp

aceite de sésamo a pinch

Instrucciones

Preparar el pescado

Limpia el Bombay duck quitándole la cabeza, abriendo la barriga, abriéndolo en libro y retirando la espina. Enjuaga bien y escurre. Añade el adobo y marina durante unos 5 minutos, luego mezcla con maicena hasta que quede uniformemente cubierto. Reserva.

Freír los rollos de pescado

Enrolla cada trozo de pescado de cabeza a cola, cubre con maicena y fríe en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Retira y reserva.

Preparar la salsa

Cocina al vapor el huevo salado hasta que esté completamente cocido, luego retira la cáscara. Añade los condimentos y tritura en una licuadora hasta que se forme la salsa. Calienta la salsa hasta que hierva, luego reserva.