Sambal Vegetariano

Name: Sambal Vegetariano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 tbsp Sal; 1 tbsp Azúcar; 150 ml Aceite de ensalada; 30 g Pasta de tamarindo; 40 g Galanga; 50 g Tallos de cilantro; Piñones (picados finamente), to taste; Pasta de chile, to taste

Un sambal vegetariano hecho con galanga, tallos de cilantro y pasta de tamarindo, adecuado para saltear o como condimento.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Sal 1 tbsp

Azúcar 1 tbsp

Aceite de ensalada 150 ml

Pasta de tamarindo 30 g

Galanga 40 g

Tallos de cilantro 50 g

Piñones (picados finamente) to taste

Pasta de chile to taste

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Procesa la galanga y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea y reserva. Pica finamente los piñones.

Saltear la base

Calienta el aceite de ensalada en una sartén hasta aproximadamente 80°C, agrega la pasta de galanga y cilantro del paso 1 y saltea a fuego bajo hasta que despida aroma.

Preparar la salsa

Agrega la pasta de chile, los piñones picados, la pasta de tamarindo y los condimentos a la sartén, y saltea a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos hasta que espese y el aceite se separe. El sambal vegetariano está listo.