Rouleaux de Bombay duck aux œufs salés

Name: Rouleaux de Bombay duck aux œufs salés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Bombay duck; 1 œuf salé; fécule de maïs, au goût; huile de cuisson, au goût; 1 tasse bouillon de poulet; 1/2 c. à thé sucre; 1/4 c. à thé poudre de poulet; 1/2 c. à thé fécule de maïs; huile de sésame, une pincée

Les rouleaux de poisson Bombay duck sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec une sauce au jaune d'œuf salé portée à frémissement, présentant une teinte orange-rouge et un arôme savoureux.

30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Bombay duck 4

œuf salé 1

fécule de maïs au goût

huile de cuisson au goût

bouillon de poulet 1 tasse

sucre 1/2 c. à thé

poudre de poulet 1/4 c. à thé

fécule de maïs 1/2 c. à thé

huile de sésame une pincée

Instructions

Préparer le poisson

Nettoyer le Bombay duck en retirant la tête, en ouvrant le ventre, en l'aplatissant et en retirant l'arête. Rincer abondamment et bien égoutter. Ajouter la marinade et laisser mariner environ 5 minutes, puis incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce que le poisson soit uniformément enrobé. Réserver.

Faire frire les rouleaux de poisson

Rouler chaque morceau de poisson de la tête à la queue, enrober de fécule de maïs et faire frire dans l'huile chaude à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.

Préparer la sauce

Cuire l'œuf salé à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis retirer la coquille. Ajouter les assaisonnements et mixer au blender jusqu'à l'obtention d'une sauce. Faire chauffer la sauce jusqu'à ébullition, puis réserver.