Nido de Golondrina Salado con Tres Tiras

Name: Nido de Golondrina Salado con Tres Tiras
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g Nidos de golondrina (remojados, sin plumas, desmenuzados); 20 g Jamón desmenuzado; 50 g Tiras de pechuga de pollo cocida; 30 g Tiras redondas de huevo; 10 g Salsa de soja ligera; 10 g GMS (glutamato monosódico); 10 g Agua alcalina; 1250 g Caldo superior (fondo exquisito)

Claro, sabroso nido de golondrina imperial con propiedades nutritivas y humectantes para los pulmones, acompañado de jamón, pollo desmenuzado y huevo desmenuzado.

1 h 5 min

Fácil

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Nido de Golondrina Salado con Tres Tiras

Ingredientes

Nidos de golondrina (remojados, sin plumas, desmenuzados) 50 g

Jamón desmenuzado 20 g

Tiras de pechuga de pollo cocida 50 g

Tiras redondas de huevo 30 g

Salsa de soja ligera 10 g

GMS (glutamato monosódico) 10 g

Agua alcalina 10 g

Caldo superior (fondo exquisito) 1250 g

Instrucciones

Paso 1

Coloque los nidos de golondrina en una taza pequeña, vierta 1000 g de agua hirviendo, tape y remoje hasta que el nido de golondrina se vuelva suave y flexible; luego comience a retirar las plumas pequeñas. Use un tazón pequeño lleno de agua limpia, tome el nido de golondrina con la mano, exprima el exceso de humedad y desgarre en tiras con los dedos. Cada vez que vea plumas, recójalas con los dedos y deposítelas en el agua limpia del tazón pequeño para que las plumas no se peguen a sus manos.

Paso 2

Una vez que se hayan retirado todas las plumas, coloque el nido de golondrina de vuelta en la taza pequeña y agregue 1000 g de agua hirviendo. Tape durante 10 minutos, luego cambie el agua una vez; repita este cambio una vez más. Para el tercer cambio, agregue 10 g de agua alcalina junto con 1000 g de agua hirviendo y viértalos al mismo tiempo, tape y remoje durante 5 minutos. Luego enjuague el nido de golondrina en agua limpia fresca cuatro veces para que quede completamente enjuagado y libre de cualquier sabor alcalino. Colóquelo en un tazón, escurra el agua y reserve.

Paso 3

Coloque el nido de golondrina en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos, luego retire y escurra cualquier líquido. Rocíe un poco del caldo superior sobre el nido de golondrina, luego escurra nuevamente, y transfiera el nido de golondrina a un tazón grande para sopa. Disponga el jamón desmenuzado, las tiras de pechuga de pollo cocida y las tiras redondas de huevo a cada lado del tazón. Por separado, en una taza pequeña combine el GMS y la salsa de soja ligera, luego vierta el caldo superior junto con el nido de golondrina. Justo antes de llevar a la mesa, vierta suavemente el caldo superior sobre el nido de golondrina con un cucharón y sirva de inmediato.