Un reconfortante plato chino que presenta tierna falda de res guisada lentamente con papas en una rica salsa satay, infusionada con especias aromáticas como el anís estrellado y las hojas de laurel.
Este clásico plato casero chino reúne falda de res que se deshace en la boca con reconfortantes papas en una salsa satay de profundo sabor. Primero se escalfa la carne para eliminar impurezas y luego se guisa a fuego lento hasta que queda perfectamente tierna.
Coloque la falda de res en una olla con agua fría, añada las rodajas de jengibre y el vino de cocina. Lleve a ebullición y cocine durante 10 minutos. Retire la espuma que suba a la superficie. Saque la carne, enjuague brevemente y reserve.
Caliente el aceite vegetal en una olla de barro o una olla holandesa a fuego medio. Añada el ajo y el jengibre, y salteé hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue el anís estrellado y las hojas de laurel, cocine brevemente hasta que suelten aroma.
Añada la falda de res escalfada a la olla. Salteé durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y secos/fragantes. Este paso añade profundidad de sabor.
Vierta la salsa satay, la salsa de soya, la salsa de soya oscura y el azúcar. Mezcle todo para cubrir la carne de manera uniforme. Añada agua fresca hasta cubrir la carne por unos 5 cm. Lleve a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento suavemente durante unas 1,5 horas. La carne debe quedar tan tierna que se deshaga en la boca. Añada las papas durante los últimos 30 minutos de cocción.
Una vez que las papas estén blandas y la salsa haya espesado a su gusto, retire del fuego. Sirva caliente sobre arroz al vapor, adornado con cilantro fresco si lo desea.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.