Berenjena guisada en salsa
Berenjena estofada en una sabrosa salsa de pasta de frijol, elaborada con berenjena, chiles rojos, doubanjiang (pasta de frijol ancho), jengibre picado y salsa de soja ligera.
Ingredientes
berenjena
200 g
chile rojo
30 g
doubanjiang (pasta de frijol ancho)
20 g
jengibre picado
1 g
salsa de soja ligera
5 g
ajo picado
8 g
maicena
5 g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes.
2
Paso 2
Corta la berenjena en tiras.
3
Paso 3
Cubre las tiras de berenjena de manera uniforme con una capa fina de maicena.
4
Paso 4
Fríe hasta que estén doradas, luego retíralas y escúrrelas.
5
Paso 5
Prepara los aromáticos: pica finamente el ajo y el jengibre, y corta en juliana el chile rojo.
6
Paso 6
Después de freír la berenjena, deja un poco de aceite en la sartén y saltea el doubanjiang hasta que sea fragante.
7
Paso 7
Añade el ajo y el jengibre y saltea brevemente para que suelten su aroma.
8
Paso 8
Añade la berenjena frita y mezcla hasta cubrirla uniformemente con la salsa.
9
Paso 9
Vierte la salsa de soja ligera y revuelve bien para combinar.
10
Paso 10
Añade las tiras de chile y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente.
11
Paso 11
Añade un chorrito de caldo o agua y saltea durante 1–2 minutos, luego está listo para servir.
12
Paso 12
El plato terminado es rico en aroma de salsa salada y combina perfectamente con arroz al vapor.
