Aubergine braisée à la sauce
Aubergines braisées dans une sauce savoureuse à la pâte de haricots, préparées avec des aubergines, des piments rouges, du doubanjiang (pâte de fèves), du gingembre haché et de la sauce soja claire.
Ingrédients
aubergine
200 g
piment rouge
30 g
doubanjiang (pâte de haricots broad)
20 g
gingembre haché
1 g
sauce soja claire
5 g
ail haché
8 g
fécule de maïs
5 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Coupez l'aubergine en bâtonnets.
3
Étape 3
Enrobez uniformément les bâtonnets d'aubergine d'une fine couche de fécule de maïs.
4
Étape 4
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez et égouttez.
5
Étape 5
Préparez les aromates : hachez finement l'ail et le gingembre, et coupez le piment rouge en julienne.
6
Étape 6
Après avoir frit l'aubergine, laissez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir le doubanjiang jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
7
Étape 7
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir brièvement pour libérer leurs arômes.
8
Étape 8
Ajoutez l'aubergine frite et mélangez pour bien l'enrober de sauce.
9
Étape 9
Versez la sauce soja claire et mélangez bien pour combiner.
10
Étape 10
Ajoutez les bâtonnets de piment et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient均匀 distribués.
11
Étape 11
Ajoutez une touche de bouillon ou d'eau et faites sauter pendant 1 à 2 minutes, puis c'est prêt à servir.
12
Étape 12
Le plat fini est riche en arômes de sauce savoureuse et se marie parfaitement avec du riz vapeur.
