Carne Vegetal Desmenuzada

Name: Carne Vegetal Desmenuzada
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 piel de tofu; 1 g glutamato monosódico; 2 g sal

Corta la piel de tofu en tiras finas y fríelas en abundante aceite para deshidratarlas, obteniendo una textura esponjosa y tierna que se asemeja a la carne mechada.

25 min

Fácil

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Ingredientes

piel de tofu 1

glutamato monosódico 1 g

sal 2 g

Instrucciones

Cortar en juliana y sazonar

Envuelve la piel de tofu en un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos hasta que se ablande. Extiéndela y limpia la superficie con un paño. Luego córtala en hilos muy finos con un cuchillo. Los hilos suelen quedar mejor si se dejan reposar un poco más. Disuelve la sal y el glutamato monosódico en una pequeña cantidad de agua caliente.

Freír en profundidad

Calienta un wok al fuego, añade 300 g de aceite y caliéntalo hasta aproximadamente el 50% de su temperatura máxima. Deshace los hilos de piel de tofu y échalos suavemente. Fríe durante unos 10 segundos. Cuando la superficie del aceite se calme, retira los hilos y extiéndelos en un plato. Mientras aún estén calientes, espolvorea con el agua con sal preparada.