Pan de chucrut

Name: Pan de chucrut
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 90 g azúcar granulada fina; 7 g sal; 10 g levadura seca; 40 g mantequilla; 50 g huevo; 250 ml agua; al gusto polvo para freír; al gusto chucrut en tiras (ver receta en P79 "Big Boss Burger" ①)

Pan frito relleno de chucrut rallado

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

harina de fuerza 500 g

azúcar granulada fina 90 g

sal 7 g

levadura seca 10 g

mantequilla 40 g

huevo 50 g

agua 250 ml

polvo para freír al gusto

chucrut en tiras (ver receta en P79 "Big Boss Burger" ①) al gusto

Instrucciones

Elaboración de la masa

Consulte P14 y P15 para el "Método Básico de Elaboración de Masa." Divida la masa en porciones de 50 g, extienda cada pieza con un rodillo y envuelva en el chucrut preparado.

Formado

Enrolle la masa rellena desde afuera hacia adentro en una forma cilíndrica.

Cubrir con polvo

Una las costuras izquierda y derecha, rocíe ligeramente la superficie con agua, luego cubra uniformemente con polvo para freír.

Fermentación

Imagen de referencia antes de la fermentación: la masa mide aproximadamente 11 cm de largo y 3.5 cm de ancho. Imagen de comparación después de la fermentación: la masa mide aproximadamente 12 cm de largo y 4.5 cm de ancho.