ザワークラウトパン
千切りザワークラウトを詰めた揚げパン
材料
強力粉
500 g
上白糖
90 g
塩
7 g
ドライイースト
10 g
バター
40 g
卵
50 g
水
250 ml
揚げ粉
適量
細切りザワークラウト（P79「ビッグボスバーガー」①のレシピを参照）
適量
作り方
1
生地を作る
P14・P15の「基本の生地の作り方」を参照してください。生地を50gずつに分割し、めん棒で伸ばし、用意したザワークラウトを包みます。
2
成形
包んだ生地を外側から内側に向かって円柱状に巻きます。
3
粉をまぶす
左右の合わせ目を閉じ、表面を水で軽く霧吹きし、揚げ粉を全体に均一にまぶします。
4
発酵
発酵前の参考画像：生地は長さ約11cm、幅約3.5cm。発酵後の比較画像：生地は長さ約12cm、幅約4.5cmです。
5
揚げる
生地を予熱した油に入れます。生地がきつね色になったら裏返し、両面ともきつね色になるまで揚げます。
