Un salteado rápido y vibrante con champiñones tiernos y calabacín crujiente, terminado con una salsa de ajo sabrosa. Este plato ligero se prepara en minutos y es perfecto como guarnición entre semana o almuerzo rápido.
Este sencillo salteado presenta dos ingredientes que se complementan maravillosamente. Los champiñones carnosos absorben la salsa sabrosa mientras el calabacín conserva un agradable crujido. Sirve caliente sobre arroz al vapor o como guarnición de tu proteína principal.
Corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego rebana en diagonal en medias lunas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Ten el ajo picado listo cerca.
Lleva a ebullición una olla pequeña con agua salada. Añade las rodajas de calabacín y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente suavizadas pero aún crujientes. Escurre inmediatamente y reserva.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones y saltea durante 2-3 minutos hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse ligeramente.
Añade el calabacín escaldado al wok junto con el ajo picado. Saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y una pizca de azúcar. Mezcla todo rápidamente, asegurando un recubrimiento uniforme.
Retira del fuego. Rocía con aceite de sésamo y sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Dale una última vuelta y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
