Gebratene Pilze mit Zucchini

Name: Gebratene Pilze mit Zucchini
Total time: 20 min
Ingredients: 200g Frische Pilze (Austernpilze oder Shiitake), in Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße (ca. 250g) Zucchini, halbiert und in Halbmonde geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1,5 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce (oder vegetarische Alternative); eine Prise Zucker; 1 Teelöffel Sesamöl, zum Abschmecken; nach Geschmack Salz und weißer Pfeffer, nach Geschmack

Ein schnelles und lebhaftes Pfannengericht mit zarten Pilzen und knackiger Zucchini, abgeschmeckt mit einer würzigen Knoblauchsauce. Dieses leichte Gericht ist in Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage unter der Woche oder als schnelles Mittagessen.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses einfache Pfannengericht präsentiert zwei Zutaten, die sich wunderbar ergänzen. Die fleischigen Pilze nehmen die würzige Sauce auf, während die Zucchini eine angenehme Knackigkeit behält. Heiß über gedünstetem Reis servieren oder als Beilage zu Ihrem Hauptprotein.

Zutaten

Frische Pilze (Austernpilze oder Shiitake), in Scheiben geschnitten 200g

Zucchini, halbiert und in Halbmonde geschnitten 1 mittelgroße (ca. 250g)

Knoblauchzehen, gehackt 3

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Sojasauce 1,5 Esslöffel

Austernsauce (oder vegetarische Alternative) 1 Esslöffel

Zucker eine Prise

Sesamöl, zum Abschmecken 1 Teelöffel

Salz und weißer Pfeffer, nach Geschmack nach Geschmack

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini der Länge nach halbieren, dann diagonal in etwa 1,2 cm dicke Halbmonde schneiden. Den gehackten Knoblauch bereithalten.

Zucchini blanchieren

Einen kleinen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Sofort abgießen und beiseitestellen.

Pilze anbraten

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen.

Kombinieren und würzen

Die blanchierten Zucchini zusammen mit dem gehackten Knoblauch in den Wok geben. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet. Sojasauce, Austernsauce und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles schnell vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Abschmecken und servieren

Von der Hitze nehmen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen. Ein letztes Mal vermengen und sofort heiß servieren.