버섯 애호박 볶음
부드러운 버섯과 아삭한 애호박이 어우러져 감칠맛 나는 마늘 소스로 마무리하는 빠르고 생동감 넘치는 볶음 요리입니다. 이 가벼운 요리는 몇 분 안에 완성되며 평일 저녁 반찬이나 간단한 점심으로 완벽합니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 서로 환상적으로 어울리는 두 가지 재료를 활용합니다. 고기 같은 식감의 버섯은 감칠맛 나는 소스를 흡수하고, 애호박은 씹는 맛을 냅니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나 메인 단백질 요리의 곁들임 반찬으로 내세요.
재료
신선한 버섯 (느타리 또는 표고), 슬라이스
200g
애호박, 반으로 갈라 초승달 모양으로 썬 것
중간 크기 1개 (약 250g)
마늘, 다진 것
3쪽
식용유
2큰술
간장
1.5큰술
굴소스 (또는 채식 대체용)
1큰술
설탕
약간
참기름, 마무리용
1작은술
소금, 흰 후추
적당량
조리 방법
1
채소 손질하기
버섯은 한 입 크기로 썹니다. 애호박은 길이로 반을 갈라 약 1.5cm 두께로 비스듬히 썰어 초승달 모양을 만듭니다. 다진 마늘은 곁에 준비해 둡니다.
2
애호박 데치기
작은 냄비에 소금을 약간 넣은 물을 끓입니다. 애호박을 넣고 약 1분간 데쳐 살짝 부드러워지지만 아직 아삭함이 남아있을 때 바로 건져 물기를 뺍니다.
3
버섯 볶기
팬이나 웍에 식용유를 두르고 중불에서 달궈줍니다. 버섯을 넣고 2~3분간 볶아 수분이 나오고 살짝 갈색이 되도록 합니다.
4
섞고 간하기
데친 애호박과 다진 마늘을 팬에 넣습니다. 30초간 볶아 향을 냅니다. 간장, 굴소스, 설탕 약간을 넣고 재빨리 섞어 양념이 고루 배어들게 합니다.
5
마무리하고 내기
불을 끕니다. 참기름을 두르고 소금과 흰 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 한 번 더 섞은 뒤 뜨거울 때 바로 내습니다.
