Caballa Estofada Casera Salada

Name: Caballa Estofada Casera Salada
Total time: 40 min
Ingredients: 2 pescados enteros Caballa; 1/2 taza Harina de trigo todo uso; 3 cucharadas Aceite de cocina; 2 piezas Anís estrellado; 1 cucharadita Pimientas de Sichuan; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Vino Shaoxing; 1 cucharadita Azúcar; 2 tallos Cebolletas; 4 piezas Rodajas de jengibre; 3 dientes Dientes de ajo

Un plato clásico del norte de China que presenta caballa tierna estofada en una salsa rica y aromática a base de soja.

40 min

Media

0 favoritos

Historia

Este plato transforma la caballa fresca en una comida reconfortante. El pescado se ligeramente enharinado y sellado para mantener los jugos antes de simmerse con especias calientes como el anís estrellado y las pimientas de Sichuan.

Ingredientes

Caballa 2 pescados enteros

Harina de trigo todo uso 1/2 taza

Aceite de cocina 3 cucharadas

Anís estrellado 2 piezas

Pimientas de Sichuan 1 cucharadita

Salsa de soja 2 cucharadas

Vino Shaoxing 1 cucharada

Azúcar 1 cucharadita

Cebolletas 2 tallos

Rodajas de jengibre 4 piezas

Dientes de ajo 3 dientes

Instrucciones

Preparar el Pescado

Limpie la caballa a fondo y seque con toallas de papel. Corte el pescado en segmentos de unos 5 cm de ancho. Pase ligeramente cada pieza por harina, sacudiando el exceso de polvo.

Sellar la Caballa

Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Fría los trozos de pescado hasta que ambos lados estén firmes y dorados. Retire el pescado de la sartén y reserve en un plato.

Preparar las Aromáticas

Limpie la sartén si es necesario y agregue aceite fresco. Fría suavemente el anís estrellado y las pimientas de Sichuan hasta que sean fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos. Agregue el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas, y saltee brevemente.

Estofar

Devuelva el pescado sellado a la sartén. Vierta la salsa de soja, el vino Shaoxing, el azúcar y suficiente agua para sumergir parcialmente el pescado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.