Cerdo salteado con brotes de soja verde
Un salteado chino rápido y sabroso que presenta tiras de cerdo tiernas y brotes de soja crujientes, acentuados con jengibia aromático y cilantro fresco.
Historia
Este plato es un básico en la cocina casera debido a su rapidez y su textura satisfactoria. La clave es cocinar a fuego alto para mantener los brotes de soja crujientes y el cerdo jugoso.
Ingredientes
Lomo de cerdo
150g
Brotes de soja verde
300g
Cilantro (coriandro)
2 tallos
Cebolleta (cebolla de verdeo)
1 tallo
Jengibre fresco
1 rodaja pequeña
Aceite de cocina
2 cucharadas
Sal
al gusto
Vino de cocina
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corte el cerdo en tiras finas. Lave los brotes de soja a fondo y escurra. Corte los tallos de cilantro en secciones de 2 pulgadas. Pique finamente la cebolleta y el jengibre.
2
Sellar el cerdo
Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Agregue la cebolleta picada, el jengibre y el cerdo. Saltear rápidamente hasta que la carne cambie de color y esté casi cocida.
3
Mezclar y servir
Agregue los brotes de soja y las secciones de cilantro. Añada la sal y el vino de cocina. Saltear vigorosamente durante solo 1-2 minutos para mantener el crujido de los brotes, luego servir inmediatamente.
