Gebratener Schweinefleischstreifen mit Mungbohnensprossen
Ein schnelles und herzhaftes chinesisches Gericht mit zarten Schweinefleischstreifen und knusprigen Bohnensprossen, verfeinert mit aromatischem Ingwer und frischem Koriander.
Geschichte
Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in der Hausmannskost, da es schnell zuzubereiten ist und eine befriedigende Textur hat. Das Geheimnis ist das Kochen bei hoher Hitze, um die Bohnensprossen knusprig und das Schweinefleisch saftig zu halten.
Zutaten
Schweinelende
150g
Mungbohnensprossen
300g
Koriander
2 Stängel
Frühlingszwiebel
1 Stange
Frischer Ingwer
1 kleine Scheibe
Bratöl
2 EL
Salz
nach Geschmack
Kochwein
1 TL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Streifen. Waschen Sie die Bohnensprossen gründlich und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie die Korianderstängel in 5-cm-Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel und den Ingwer fein.
2
Fleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei hoher Hitze. Fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebel, den Ingwer und das Schweinefleisch hinzu. Braten Sie alles schnell an, bis sich die Farbe des Fleisches verändert hat und es fast gar ist.
3
Mischen und servieren
Geben Sie die Bohnensprossen und die Korianderstücke hinzu. Fügen Sie das Salz und den Kochwein hinzu. Braten Sie alles kräftig für nur 1-2 Minuten, um die Knusprigkeit der Sprossen zu erhalten, und servieren Sie dann sofort.
