Porc sauté aux germes de soja
Un sauté chinois rapide et savoureux composé de lanières de porc tendre et de germes de soja croustillants, relevés par du gingembre aromatique et de la coriandre fraîche.
Histoire
Ce plat est un incontournable de la cuisine familiale en raison de sa rapidité et de sa texture satisfaisante. La clé est de cuire à feu vif pour garder les germes de soja croustillants et le porc juteux.
Ingrédients
Filet de porc
150g
Germes de soja
300g
Coriandre
2 tiges
Ciboule (oignon vert)
1 tige
Gingembre frais
1 petite tranche
Huile de cuisson
2 c. à soupe
Sel
au goût
Vin de cuisine
1 c. à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le porc en fines lanières. Lavez bien les germes de soja et égouttez-les. Coupez les tiges de coriandre en tronçons de 5 cm. Émincez finement la ciboule et le gingembre.
2
Saisir le porc
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez la ciboule émincée, le gingembre et le porc. Faites sauter rapidement jusqu'à ce que la viande change de couleur et soit presque cuite.
3
Mélanger et servir
Ajoutez les germes de soja et les tronçons de coriandre. Ajoutez le sel et le vin de cuisine. Faites sauter vigoureusement pendant seulement 1 à 2 minutes pour conserver le croquant des germes, puis servez immédiatement.
