لحم الخنزير المقلي مع براعم الفاصوليا الخضراء
قلي صيني سريع ولذيذ يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية وبراعم الفاصوليا المقرمشة، مع لمسة من الزنجبيل العطري والكزبرة الطازجة.
القصة
هذه الأكلة من أساسيات الطبخ المنزلي لسرعتها وقوامها المشبع. المفتاح هو الطبخ على نار عالية للحفاظ على براعم الفاصوليا مقرمشة ولحم الخنزير طرياً.
المكونات
لحم خنزير
150 جم
براعم الفاصوليا الخضراء
300 جم
كزبرة (بقدونس)
2 ساق
بصل أخضر
1 ساق
زنجبيل طازج
1 شريحة صغيرة
زيت الطبخ
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. اغسل براعم الفاصوليا جيداً وصفّها. قطّع سيقان الكزبرة إلى قطع بطول 2 بوصة. فرّم البصل الأخضر والزنجبيل فرماً ناعماً.
2
تحمير اللحم
سخّن الزيت في مقلاة على نار عالية. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ولحم الخنزير. قلّب بسرعة حتى يتغير لون اللحم ويصبح مطهياً تقريباً.
3
الخلط والتقديم
أضف براعم الفاصوليا وقطع الكزبرة. أضف الملح ونبيذ الطبخ. قلّب بقوة لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط للحفاظ على قرمشة البراعم، ثم قدّم فوراً.
