Fideos con Aceite de Cebolla
Los fideos tiernos se mezclan con un rico y aromático aceite de cebolla hecho con grasa de cerdo y cebollitas fritas, equilibrado con una salsa sabrosa y ligeramente ácida.
Historia
El proceso comienza dorando lentamente la grasa de cerdo para crear una manteca cálida y sabrosa, que luego se usa para freír suavemente las cebollas verdes hasta que estén secas y doradas. Este aceite fragante se mezcla con salsa de soja clara, vinagre y un toque de azúcar, cubriendo los fideos cocidos con un glaseado brillante y sabroso. Terminado con las cebollas verdes fritas crujientes, el plato se disfruta mejor inmediatamente mientras el aroma está en su punto máximo.
Ingredientes
Fideos Longxu
al gusto
Cebolletas aromáticas
2 tallos
Grasa de cerdo
al gusto
Salsa de soja clara
1 cdta
Azúcar
0.5 cdta
Vinagre maduro
1 cdta
Salsa de soja oscura
unas gotas
Sal
0.5 cdta
Instrucciones
1
Paso 1
Usar una cantidad apropiada de grasa de cerdo
2
Paso 2
Verter en la olla, agregar una pequeña cantidad de agua y cocinar a fuego lento
3
Paso 3
Evaporar lentamente el agua y extraer el aceite
4
Paso 4
Cuando las chicharronas estén ligeramente amarillas, sacarlas
5
Paso 5
Dejar que la manteca restante se enfríe un poco hasta que esté tibia
6
Paso 6
Lavar las cebollas verdes y cortarlas en diagonal
7
Paso 7
Colocarlas en la manteca tibia y freír a fuego lento
8
Paso 8
Hasta que las cebollas verdes estén secas y doradas
9
Paso 9
Sacar las secciones de cebolla verde fritas y el aceite de cebolla está listo
10
Paso 10
Preparar fideos dragon whisker u otros fideos
11
Paso 11
Poner en la olla y cocinar hasta que estén listos
12
Paso 12
Mientras hierven los fideos, preparar la salsa; agregar salsa de soja clara, vinagre maduro, azúcar blanca y sal al tazón de fideos
13
Paso 13
Transferir los fideos cocidos directamente al tazón de fideos
14
Paso 14
Agregar 2 cucharadas de aceite de cebolla
15
Paso 15
Mezclar bien
16
Paso 16
Finalmente agregar las secciones de cebolla verde fritas; sabe mejor cuando se come caliente
