Costillas de Cerdo Braseadas
Las tiernas costillas de cerdo se brasean en una salsa sabrosa y brillante con azúcar de piedra, salsa de soja y aromáticos.
Historia
Las costillas primero se escaldan, luego se saltean en azúcar de piedra caramelizado hasta que estén uniformemente cubiertas. Después de hervir a fuego lento con jengibre, ajo y anís estrellado, la salsa se reduce hasta que esté espesa y brillante, creando un glaseado rico y apetitoso.
Ingredientes
Costillas de cerdo
al gusto
Cebolla verde
al gusto
Jengibre
al gusto
Ajo
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Sal
al gusto
Azúcar de piedra
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lave las costillas de cerdo, escalde en agua hirviendo, luego lave con agua tibia y reserve;
2
Paso 2
Prepare la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el anís estrellado;
3
Paso 3
Pique la cebolla verde y el jengibre;
4
Paso 4
Caliente el wok, agregue aceite y azúcar de piedra, y derrita lentamente el azúcar a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas;
5
Paso 5
Agregue las costillas de cerdo y saltee rápidamente;
6
Paso 6
Después de que las costillas estén uniformemente coloreadas, agregue los dientes de ajo y saltee;
7
Paso 7
Agregue chiles secos; omita si no come comida picante;
8
Paso 8
Agregue la cebolla verde y continúe salteando hasta que esté fragante;
9
Paso 9
Agregue salsa de soja y vino de cocina;
10
Paso 10
Agregue agua, rodajas de jengibre, anís estrellado y una cantidad apropiada de sal; cocine a fuego lento durante 40-50 minutos;
11
Paso 11
Después de hervir a fuego lento hasta que esté cocido, cambie a fuego alto para reducir la salsa hasta que se vea brillante y apetitosa;
12
Paso 12
Hecho y listo para comer...
