Côtes de Porc Braisées
Des côtes de porc tendres sont braisées dans une sauce savoureuse et brillante avec du sucre de pierre, de la sauce soja et des aromates.
Histoire
Les côtes sont d'abord blanchies, puis saisies dans du sucre de pierre caramélisé jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Après avoir mijoté avec du gingembre, de l'ail et de l'anis étoilé, la sauce est réduite jusqu'à épaississement et brillance, créant un glaçage riche et appétissant.
Ingrédients
Côtes de porc
au goût
Oignon vert
au goût
Gingembre
au goût
Ail
au goût
Sauce soja
au goût
Vin de cuisine
au goût
Sel
au goût
Sucre de pierre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Laver les côtes de porc, blanchir dans l'eau bouillante, puis laver à l'eau tiède et réserver;
2
Étape 2
Préparer l'oignon vert, le gingembre, l'ail et l'anis étoilé;
3
Étape 3
Hacher l'oignon vert et le gingembre;
4
Étape 4
Chauffer le wok, ajouter l'huile et le sucre de pierre, et faire fondre lentement le sucre à feu moyen jusqu'à l'apparition de petites bulles;
5
Étape 5
Ajouter les côtes de porc et saisir rapidement;
6
Étape 6
Après coloration uniforme des côtes, ajouter les gousses d'ail et saisir;
7
Étape 7
Ajouter les piments rouges séchés; à sauter si vous ne mangez pas épicé;
8
Étape 8
Ajouter l'oignon vert et continuer à saisir jusqu'à ce que ce soit parfumé;
9
Étape 9
Ajouter la sauce soja et le vin de cuisine;
10
Étape 10
Ajouter l'eau, les tranches de gingembre, l'anis étoilé et une quantité appropriée de sel; laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes;
11
Étape 11
Une fois mijoté jusqu'à cuisson, augmenter le feu pour réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit brillante et appétissante;
12
Étape 12
C'est prêt et bon appétit...
