Vieiras con Aceite de Cebollino

Name: Vieiras con Aceite de Cebollino
Total time: 15 min
Ingredients: 200g carne de vieira (en tiras); 3 tallos cebollinos, cortados finamente; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja para pescado al vapor; 2 piezas jengibre, en rodajas; al gusto sal

Tiras tiernas de vieira aderezadas con fragante aceite caliente de cebollino y un toque de salsa de soja para pescado al vapor. Un plato rápido y elegante que se prepara en minutos.

15 min

Fácil

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Historia

Este sencillo plato resalta la dulzura natural de las vieiras con aceite aromático de cebollino. La técnica es similar a la del pescado al vapor chino, pero con la carne de vieira que se cocina más rápido.

Ingredientes

carne de vieira (en tiras) 200g

cebollinos, cortados finamente 3 tallos

aceite vegetal 3 cucharadas

salsa de soja para pescado al vapor 1 cucharada

jengibre, en rodajas 2 piezas

sal al gusto

Instrucciones

Escaldar las vieiras

Lleva a ebullición una olla de agua con las rodajas de jengibre y una pizca de sal. Añade la carne de vieira y escáldala durante 60-90 segundos hasta que esté justo cocida. Escurre bien y seca con una toalla de papel.

Colocar en el plato

Transfiere las vieiras escaldadas a un plato para servir. Esparce los cebollinos cortados por encima, distribuyéndolos de manera uniforme.

Finalizar con aceites

Calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña hasta que empiece a brillar. Vierte con cuidado el aceite caliente sobre los cebollinos para liberar su fragancia. Rocía con la salsa de soja para pescado al vapor y sirve inmediatamente.