대파유 새조개
향긊은热的 대파유에 드레싱한 부드러운 새조개 살코기에 찜장어 소스를 뿌린 요리입니다. 몇 분 만에 완성되는 우아하고 간단한 요리입니다.
이야기
이 간단한 요리는 향기로운 대파유와 함께 새조개의 자연스러운 단맛을 살려줍니다. 중국 찜생선 요리와 유사한 기법이지만 더 빠르게 익는 새조개 살코기를 사용합니다.
재료
새조개 살코기 (슬라이스)
200g
대파 (얇게 썰기)
3 대
식물성 기름
3 큰술
찜장어 소스
1 큰술
생강 (슬라이스)
2 조각
소금
맛에 따라
조리 방법
1
새조개 데치기
生강 슬라이스와 소금 약간을 넣고 물을 끓입니다. 새조개 살코기를 넣고 60~90초간 완전히 익을 때까지 데칩니다. 물기를 잘 뺀 후 종이 타월로 말립니다.
2
접시에 담기
데친 새조개를 서빙 접시로 옮깁니다. 얇게 썬 대파를 고르게 뿌려줍니다.
3
기름으로 마무리
작은 팬에서 식물성 기름이 물결이 일 때까지 가열합니다. 대파 위에 조심스럽게热的 기름을 부어 향을 끌어냅니다. 찜장어 소스를 뿌리고 즉시 서빙합니다.
