Scones
Clásico bocado suave para el té inglés de la tarde. Combinar con arándanos, frambuesas o nata cuajada.
Ingredientes
harina de pastel (tamizada)
225 g
azúcar granulada
40 g
polvo de hornear
1¾ tsp
sal
⅓ tsp
mantequilla (cortada en cubos de 1 cm, mantener refrigerada)
50 g
yema de huevo
1
leche (mezclar con la yema de huevo para obtener 90–100 ml de mezcla de huevo)
menos de 100 ml
harina de pan (o harina de pastel) para espolvorear
al gusto
mantequilla para engrasar la bandeja de hornear
al gusto
arándanos (al gusto)
al gusto
frambuesas (al gusto)
al gusto
crema cuajada (al gusto)
al gusto
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos con la mantequilla
En un bol, combine los ingredientes secos tamizados con la mantequilla. Mezcle los cubos de mantequilla para cubrirlos con la harina, luego use un raspador de masa (o un tenedor) para cortar la mantequilla en la harina con un movimiento de picado.
2
Frotar hasta obtener una textura suelta y desmenuzable
Cuando la mezcla alcance el tamaño de alubias pequeñas, recójala con ambas manos y frótela entre las puntas de los dedos hasta que se convierta en una mezcla suelta y desmenuzable.
3
Añadir la mezcla de huevo
Vierta la mezcla de huevo lenta y uniformemente en el bol, dando una agitación aproximada con un tenedor después de cada adición. Precaliente el horno a 190 °C.
4
Reunir la masa
Use un raspador de masa (espátula de goma o sus manos) para reunir la mezcla en una masa, trabajando hasta que no se vea harina seca y forme una bola lisa.
5
Extender y cortar
Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con un poco de harina. Extienda la masa en un cuadrado de 2 cm de grosor, luego corte en piezas cuadradas de 3.5 cm con un cuchillo, haciendo 16 porciones en total.
6
Hornear
Coloque las piezas de masa en la bandeja de hornear preparada, pinte las partes superiores con leche y hornee a 190 °C durante unos 15 minutos. Transfiera a un plato de servir y sirva con arándanos, frambuesas o crema cuajada al gusto.
