スコーン
イングリッシュアフタヌーンティーには定番の柔らかいお菓子。ブルーベリー、ラズベリー、またはクロテッドクリームと一緒にお楽しみください。
材料
薄力粉（ふるっておく）
225 g
グラニュー糖
40 g
ベーキングパウダー
1¾ tsp
塩
⅓ tsp
バター（1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく）
50 g
卵黄
1
牛乳（卵黄と混ぜて90〜100mlの卵液にする）
less than 100 ml
強力粉（または薄力粉）打ち粉用
to taste
バター（天板に塗る用）
to taste
ブルーベリー（お好みで）
to taste
ラズベリー（お好みで）
to taste
クロテッドクリーム（お好みで）
to taste
作り方
1
粉類とバターを混ぜる
ボウルにふるった粉類とバターを入れる。バターが粉にまぶされるように転がし、ペーストリーカッター（またはフォーク）を使ってチョッピングするようにバターを粉に切り込む。
2
ぽろぽろそぼろ状にする
小豆くらいの大きさになったら、両手で持ち上げて指先でこすり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。
3
卵液を加える
卵液をゆっくり均等にボウルに注ぎ入れる。加えるたびにフォークでざっくりと混ぜる。オーブンを190℃に予熱する。
4
生地をまとめる
ペーストリーカッター（ゴムベラや手でも）を使い、粉気がなくなりきれいなボール状になるまで生地をまとめる。
5
伸ばして切る
作業台に軽く小麦粉をふる。生地を厚さ2cmの正方形に伸ばし、ナイフで3.5cm角に切って16等分にする。
6
焼く
天板に生地を並べ、表面に牛乳を塗り、190℃で約15分焼く。皿に移し、お好みでブルーベリー、ラズベリー、クロテッドクリームを添える。
