Algas con carne de berberechos
Almejas blanqueadas mezcladas en frío con algas, un aperitivo ligero.
Ingredientes
Berberechos (limpios y enjuagados, blanqueados brevemente con agua hirviendo, escurridos y luego abiertos a mano con la mitad vacía de la concha retirada)
1000 g
Algas laver (lavadas, escurridas y esponjadas)
15 g
Vino de cocina
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Salsa de soja
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Azúcar
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Cebolla de verdeo picada
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Jengibre picado
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Ajo picado
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Aceite de sésamo
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Instrucciones
1
Preparar los berberechos
Limpie los berberechos y colóquelos en un cuenco grande. Vierta agua hirviendo sobre ellos y blanquéelos brevemente, luego escurra el líquido. Abra cada berberecho a mano, retire la mitad vacía de la concha y disponga las conchas con carne en una fuente para servir.
2
Preparar el aderezo frío
Lave las algas laver, escúrralas y esponjálas. Distribuya las algas y la cebolla de verdeo picada sobre los berberechos en la fuente. Mientras tanto, combine la salsa de soja, el vino de cocina, el azúcar, el ajo picado, el jengibre picado y el aceite de sésamo en un cuenco pequeño, mezcle bien y vierta sobre las algas y la cebolla de verdeo. Sirva inmediatamente.
