海苔と赤貝肉の和え物
海藻と冷やして和えた湯通しアサリ、さっぱりとした前菜。
材料
赤貝（洗い、沸騰した湯でさっと湯通しし、水気を切って手で開いて空の殻を外す）
1000 g
海苔（洗い、水気を絞り、ふんわりと広げる）
15 g
料理酒
to taste
醤油
to taste
砂糖
to taste
刻みネギ
to taste
みじん切り生姜
to taste
みじん切りニンニク
to taste
ごま油
to taste
作り方
1
赤貝を準備する
赤貝を洗い、大きめのボウルに入れる。沸騰した湯を注いでさっと湯通しし、湯を切る。赤貝を一つずつ手で開いて空の殻を外し、身がついた殻を皿に並べる。
2
冷たいタレを作る
海苔を洗い、水気を絞り、ふんわりと広げる。海苔と刻みネギを皿の赤貝の上に散らす。一方、小さなボウルに醤油、料理酒、砂糖、みじん切りニンニク、みじん切り生姜、ごま油を合わせ、よく混ぜて海苔とネギの上に注ぐ。すぐにお召し上がりください。
