Tiras de Pepino con Sésamo

Name: Tiras de Pepino con Sésamo
Total time: 20 min
Ingredients: 4 medianos pepinos japoneses o persas; 2 cucharadas sal marina fina; 2 cucharadas aceite de sésamo; 1 cucharada semillas de sésamo tostadas; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharadita salsa de soja clara; 1/2 cucharadita azúcar; 1/4 de cucharadita (opcional) copos de pimenta roja

Tiras de pepino crujientes ligeramente saladas, luego aderezadas con aceite de sésamo aromático y semillas de sésamo tostadas. Este aperitivo frío refrescante es perfecto para el verano y se conserva bien en el refrigerador.

20 min

Fácil

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Historia

Estas tiras de pepino son un aperitivo clásico de los bares chinos. El paso de salar extrae el exceso de agua, lo que le da al pepino un crujiente agradable y permite que el aderezo se adhiera mejor. Para mejores resultados, déjelos marinar durante al menos una hora antes de servir.

Ingredientes

pepinos japoneses o persas 4 medianos

sal marina fina 2 cucharadas

aceite de sésamo 2 cucharadas

semillas de sésamo tostadas 1 cucharada

dientes de ajo picados 2

vinagre de arroz 1 cucharada

salsa de soja clara 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

copos de pimenta roja 1/4 de cucharadita (opcional)

Instrucciones

Preparar los pepinos

Lavar bien los pepinos y cortar los extremos. Cortar cada pepino por la mitad a lo largo, luego cortar en tiras finas de aproximadamente 0,5 cm de espesor.

Sellar el pepino

Colocar las tiras de pepino en un tazón grande y mezclar con la sal. Dejar reposar durante 10-15 minutos hasta que liberen algo de humedad, luego secar completamente con trapos de cocina limpios.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y los copos de pimenta roja si se usan.

Combinar y servir

Agregar las tiras de pepino secas al aderezo y mezclar para cubrir uniformemente. Espolvorear con semillas de sémola tostadas. Servir inmediatamente, o cubrir y refrigerar durante 30 minutos para dejar que los sabores se mezclen.