Sesam-Gurkenstreifen

Name: Sesam-Gurkenstreifen
Total time: 20 min
Ingredients: 4 mittelgroße Japanische oder persische Gurken; 2 Esslöffel feines Meersalz; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel helle Sojasauce; 1/2 Teelöffel Zucker; 1/4 Teelöffel (optional) rote Pfefferflocken

Knackige Gurkenstreifen leicht gesalzen, dann mit aromatischem Sesamöl und gerösteten Sesamsamen angerichtet. Diese erfrischende kalte Vorspeise ist perfekt für den Sommer und hält sich gut im Kühlschrank.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Gurkenstreifen sind ein klassischer chinesischer Barsnack oder Vorspeise. Der Salzungsschritt entzieht überschüssiges Wasser und verleiht der Gurke einen angenehmen Crunch und lässt das Dressing besser haften. Für beste Ergebnisse sollten sie mindestens eine Stunde marinieren, bevor sie serviert werden.

Zutaten

Japanische oder persische Gurken 4 mittelgroße

feines Meersalz 2 Esslöffel

Sesamöl 2 Esslöffel

geröstete Sesamsamen 1 Esslöffel

Knoblauchzehen, gehackt 2

Reisessig 1 Esslöffel

helle Sojasauce 1 Teelöffel

Zucker 1/2 Teelöffel

rote Pfefferflocken 1/4 Teelöffel (optional)

Anleitung

Gurken vorbereiten

Gurken gut waschen und Enden abschneiden. Jede Gurke der Länge nach halbieren, dann in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.

Gurken salzen

Gurkenstreifen in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas Flüssigkeit abgeben, dann vollständig mit sauberen Küchenhandtüchern trocknen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken (falls verwendet) verrühren.

Kombinieren und servieren

Getrocknete Gurkenstreifen zum Dressing geben und gleichmäßig damit überziehen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren oder abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.