Lanières de concombre au sésame

Name: Lanières de concombre au sésame
Total time: 20 min
Ingredients: 4 moyens concombres japonais ou persans; 2 cuillères à soupe sel marin fin; 2 cuillères à soupe huile de sésame; 1 cuillère à soupe graines de sésame grillées; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à café sauce soja légère; 1/2 cuillère à café sucre; 1/4 cuillère à café (facultatif) flocons de piment rouge

Des lanières de concombre croustillantes légèrement salées, puis assaisonnées avec de l'huile de sésame aromatique et des graines de sésame grillées. Cette entrée froide rafraîchissante est parfaite pour l'été et se conserve bien au réfrigérateur.

20 min

Facile

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Histoire

Ces lanières de concombre sont un classique des snacks de bar chinois ou une entrée. L'étape du salage extrait l'excès d'eau, donnant au concombre un croquant agréable et permettant à la sauce d'adhérer mieux. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner au moins une heure avant de servir.

Ingrédients

concombres japonais ou persans 4 moyens

sel marin fin 2 cuillères à soupe

huile de sésame 2 cuillères à soupe

graines de sésame grillées 1 cuillère à soupe

gousses d'ail, hachées 2

vinaigre de riz 1 cuillère à soupe

sauce soja légère 1 cuillère à café

sucre 1/2 cuillère à café

flocons de piment rouge 1/4 cuillère à café (facultatif)

Instructions

Préparer les concombres

Laver soigneusement les concombres et couper les extrémités. Couper chaque concombre en deux dans le sens de la longueur, puis couper en lanières fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Saler le concombre

Placer les lanières de concombre dans un grand bol et mélanger avec le sel. Laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent un peu d'humidité, puis sécher complètement avec des torchons de cuisine propres.

Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'ail haché et les flocons de piment rouge si utilisé.

Mélanger et servir

Ajouter les lanières de concombre séchées à la sauce et mélanger pour enrober uniformément. Saupoudre de graines de sésame grillées. Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.