ごまときゅうりのスティック
パリパリときゅうりに塩気を加え、香ばしいごま油とごまのタレを絡めた冷たくてシャキシャキの前菜です。夏に最適で、冷蔵庫で保存すると日持ちします。
ストーリー
これらのきゅうりのスティックは、中国伝統的な居酒屋メニューや前菜です。塩水処理することで余分な水分が浮き、きゅうりの食感が良くなり、タレがよりよく絡みます。最高の仕上がりにするには、少なくとも1時間以上マリネしてください。
材料
日本きゅうりまたはペルシアきゅうり
4本（中サイズ）
細かい海水塩
大さじ2
ごま油
大さじ2
ごま（ごま油で香ばしく炒ったもの）
大さじ1
にんにく（みじん切り）
2片
米酢
大さじ1
うすくち醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
唐辛子フレーク
小さじ1/4（オプション）
作り方
1
きゅうりの下準備
きゅうりをよく洗って两端を切り掉とします。長さ方向に半分に切り、さらに約6ミリの厚さの薄いスティックに切ります。
2
塩もみ
大きなボウルにきゅうりのスティックを入れて塩でもみ混ぜます。10〜15分程置いて水分が出たら、清潔なキッチンペーパーで完全に水気を拭き取ります。
3
タレを作る
小さなボウルにごま油、米酢、醤油、砂糖、みじん切りにしたにんにく、そして唐辛子フレーク（使用する場合）を入れて混ぜ合わせます。
4
和えて提供する
水気を取ったきゅうりのスティックをタレに加えて均一に絡めます。最後に香ばしいごまを振りかけます其即座に提供するか、30分間冷蔵庫で味を馴染ませてください。
