Огуречные полоски с кунжутом
Хрустящие полоски огурца слегка посоленные, затем заправленные ароматным кунжутным маслом и обжаренными кунжутными семечками. Это освежающее холодное закуска идеальна для лета и хорошо хранится в холодильнике.
История
Эти огуречные полоски - классическая китайская закуска для бара или начало трапезы. Процесс засолки вытягивает лишнюю воду, придавая огурцу приятную хрусткость и позволяя заправке лучше держаться. Для лучшего результата дайте им мариноваться не менее часа перед подачей.
Ингредиенты
японские или персидские огурцы
4 средних
мелкая морская соль
2 столовые ложки
кунжутное масло
2 столовые ложки
обжаренные кунжутные семечки
1 столовая ложка
зубчики чеснока, мелко нарезанные
2
рисовый уксус
1 столовая ложка
легкий соевый соус
1 чайная ложка
сахар
1/2 чайной ложки
хлопья красного перца
1/4 чайной ложки (по желанию)
Инструкции
1
Подготовьте огурцы
Хорошо вымойте огурцы и обрежьте концы. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем нарежьте тонкими полосками около 0,5 см толщиной.
2
Посолите огурец
Положите огуречные полоски в большую миску и перемешайте с солью. Оставьте на 10-15 минут, пока они не выпустят немного влаги, затем полностью высушите чистыми кухонными полотенцами.
3
Приготовьте заправку
В маленькой миске взбейте вместе кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар, мелко нарезанный чеснок и хлопья красного перца, если используете.
4
Смешайте и подавайте
Добавьте высушенные огуречные полоски к заправке и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Посыпьте обжаренными кунжутными семечками. Подавайте сразу или накройте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы дать вкусам смешаться.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.